プロフェッショナル仕事の流儀

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【プロフェッショナル】京都の伝説的な名店浜作3代目森川裕之の普通の日本料理とは?

6月24日の「プロフェッショナル仕事の流儀」では 「“普通”を極めし、その先に~日本料理人・森川裕之~」が が放送されます。 常連だったノーベル賞作家川端康成が「古都の味 日本の味」と評し 名だたる食通から愛...
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【プロフェッショナル】東京蒲田・岩井製作所の旋盤職人岩井仁が作ってきたものとは?

11月30日の「プロフェッショナル仕事の流儀」では 「85歳、職人の夢~旋盤職人・岩井仁~」が 放送されます。 大人気ドラマ「下町ロケット」の舞台と なった町東京都大田区蒲田。 ここには町工場が集まって...
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【プロフェッショナル】愛媛の離島日振島のクロマグロ養殖のプロ福島和彦とは?

9月14日の「プロフェッショナル仕事の流儀」では 「マグロも男も、止まれない~クロマグロ養殖・福島和彦~」が 放送されます。 愛媛の離島で海のダイヤと言われるクロマグロを養殖している 福島和彦さん。 養...
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【プロフェッショナル】伝説のパティシエ西原金蔵が人気絶頂で店を閉めた理由は?現在は?

7月13日放送の「プロフェッショナル仕事の流儀」では 「人生、遠回りも悪くない パティシエ・西原金蔵」が 放送されます。 フレンチの巨匠、アラン・シャペルの右腕として 世界のVIPを魅了した伝説のパティシエ西...
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【プロフェッショナル】日本刀を作る刀鍛冶吉原義人とは?メトロポリタン美術館にも

5月11日放送の「プロフェッショナル仕事の流儀」では 「鍛えてこそ、本物になる~刀鍛冶・吉原義人~」が 放送されます。 刀鍛冶というと日本刀を作る職人の人のことです。 最近、「刀剣乱舞」などがブームとなり女性...
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【プロフッショナル】宅トレユーチューバー竹脇まりなの経歴や始めたきっかけは?

4月27日の「プロフェッショナル仕事の流儀」では 「令和のシンデレラストーリー~ユーチューバー・竹脇まりな~」が 放送されます。 ユーチューバーの31歳の竹脇まりなさん。 わずか一年半前まで普通の主婦で注目さ...
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【プロフェッショナル】金七商店の瀬崎祐介が作るかつお節「クラシック節」とは?

3月16日の「プロフェッショナル仕事の流儀」では 「一節入魂、己を込める~鰹(かつお)節職人・瀬崎祐介~」が 放送されます。 今回登場する人は鹿児島県枕崎市の金七商店の4代目瀬崎祐介さん。 キロ3万3千円と史...
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【プロフェッショナル】愛の野菜伝道師小堀夏佳とは?ピーチかぶなどのヒット商品も

3月2日の「プロフェッショナル仕事の流儀」では 「立ち止まるな、種はいつか実る~野菜バイヤー・小堀夏佳~」が 放送されます。 今回登場する人は小堀夏佳さん。 全国の農家から絶大な信頼を寄せられる野菜バイヤーで...
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【プロフェッショナル】黄綬褒章が贈られた布団職人新貝晃一郎とは?

2月16日放送の「プロフェッショナル仕事の流儀」では 「誰にでもできることを、とことん~布団職人・新貝晃一郎~」が 放送されます。 今回登場する人物は木綿布団づくりに人生をかける職人新貝晃一郎さん。 新貝さん...
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【プロフェッショナル】茶禅華のシェフ、中国料理人川田智也とは?和魂漢才?

11月24日放送の「プロフェッショナル仕事の流儀」では 「心震わす、一皿のために~中国料理人・川田智也~」が放送されます。 今回の主人公は川田智也さん。 三つ星シェフが大絶賛する新進気鋭の料理人なのだそうです。 ...