【レベチな人、見つけた】食べログ一位の回転寿司禅、本格フレンチを出す理由は?

TV番組

8月24日放送の「レベチな人、見つけた」では

全国のレベチなお店SP!」が

放送されます。

 

今回登場するのは食べログで一位を取り続けているお店

神奈川県小田原市にある「あじわい回転寿司 禅

 

普通の回転寿司店のように見えますが

テーブルの上にはフォワグラなど普通の回転寿司店にはない

メニューがあります。

 

なんと回転寿司のほかにも

本格フレンチが大人気のお店なのだそうです。

なぜ回転寿司なのに、本格フレンチも出しているのでしょう?

すこし調べてみました。

 

本格フレンチ!

回転寿司では見かけないよね

あじわい回転寿司 禅

神奈川県小田原市にある「あじわい回転寿司 禅

 

決してお店へのアクセスはいいとは言えませんが

食べログのジャンル別ランキング回転寿司で一位に輝き

全国各地にファンを持っています。

 

元々は神奈川県に展開していた回転寿司チェーン店の

1店舗でしたが、店長だった西尾さんの意向で

ワインなどを提供。

その後、西尾さんが店舗を買い取って独立したため

2009年に「あじわい回転寿司 禅」がオープンしました。

 

ここはお寿司がおいしいだけでなく、黒板のサイドメニューには

「ホホ肉ビール煮」「モッツァレラチーズ」などの本格フレンチが書かれていて

お酒を飲みフレンチを食べた後、シメにお寿司を食べるのがオススメなのだそうです。

なぜ回転寿司に本格フレンチ?

本格フレンチが大人気の「あじわい回転寿司 禅」

どうして回転ずしなのに本格フレンチも出すように

なったのでしょう?

 

西尾さんはカナダにある寿司店で修業をし

そのときにフレンチの技法も学んでいました。

チェーン店時代のころ、近所に大手のチェーン店が

オープンすることになります。

そこでその大手への対抗策としてもともとメニューにあった

ワインに合う料理としてフレンチを提供したのが始まりなのだそうです。

寿司ビストロ禅

2020年には鎌倉に「寿司ビストロ禅」がオープン。

 

ベルトコンベア付きの席をなくした空間で

フランス料理と寿司が交互に出る「寿司ビストロコース」を

提供しているそうです。

 

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ちょっと一言

おいしそうだね

一度行きたいなあ

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